Spécial Barbecue, 9 bouteilles

Le Bolgheri Abburracciugagnene de Borgo San Frediano est un vin rouge issu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La vinification vise la pureté aromatique et la précision du fruit, suivie d’un élevage qui contribue à la définition d’un profil équilibré. Le résultat est un verre à la structure moyenne, caractérisé par des tanins bien ordonnés et une bonne persistance en bouche, reflétant fidèlement son origine et le soin apporté à sa production en cave.

Ce rouge est étroitement lié au ...

Le Primitivo di Manduria de Masseria Ficarigna est un vin rouge issu de raisins Primitivo cultivés dans les Pouilles. Il affiche un style ample et fruité, avec un corps moyen à plein et un profil souple qui offre une belle persistance. L’élevage en fûts de chêne à chauffe moyenne apporte de la structure et de subtiles notes toastées sans masquer la fraîcheur et l’intensité du cépage. La vinification avec macération à température contrôlée valorise le fruit et définit un profil aromatique net.

Mas...

Rosso di Montalcino Pian del Prete est un exemple classique de la façon dont un cépage peut s'intégrer parfaitement à son territoire et à sa tradition.

Issu à 100% de raisins Sangiovese, il est issu d'une fermentation réalisée en cuves inox thermorégulées pendant 2 semaines, suivie d'une macération pelliculaire pendant environ 10 jours. Nous procédons ensuite à la phase d'affinage qui se déroule en fûts de chêne pendant une durée de 8 mois, suivi de 1 mois en bouteille.

Dans le verre, le vin appar...

Le Costa Toscana Rosso de Campo al Faro est un vin rouge issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. La vinification en cuves inox thermorégulées préserve la fraîcheur variétale et met en valeur la composante fruitée. Un élevage de huit mois en cuve confère un profil aromatique intense avec des tanins bien intégrés et offre une structure ample adaptée à une évolution à court ou moyen terme.

Ce vin est produit à Castagneto Carducci, au cœur de la Côte toscan...

Bonconsey propose un vin rouge issu de raisins de Pinot Nero, cultivés dans la réputée région du Trentin. Le processus de vinification commence par une fermentation en cuves d’acier, agrémentée de remontages fréquents afin d’assurer une extraction optimale de la couleur. Par la suite, le moût effectue la fermentation malolactique dans de petits fûts de bois. L’élevage se poursuit pendant quinze mois en barriques de différents bois et d’âges variés, avant un dernier passage en cuve d’acier. Le ré...

Cuvée Rot Blumenfeld est un vin rouge Vigneti delle Dolomiti produit dans le bassin de Bolzano. Il naît d’un assemblage de Merlot, Cabernet, Pinot Nero et Schiava, pensé pour offrir un profil équilibré et reconnaissable. La vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier et un affinage partiel en fûts de bois, contribuant à apporter structure et complexité sans perdre la précision du fruit. C’est un rouge élégant et harmonieux, caractérisé par une belle trame tannique et une nette emprein...

Petra Ceci est un rouge évocateur issu de raisins 100% Aglianico et d'un sol principalement calcaire et argileux, ce qui confère au vin une bonne minéralité. Sa période de récolte est septembre et, alors que la vinification a lieu avec une pré-macération à froid, il y a une macération d'environ 20 jours sur les peaux à températures contrôlées. Il entreprend la fermentation malolactique et l'élevage en acier.

Il se distingue par une couleur rouge rubis très profonde, avec des reflets qui tendent v...

Le Chianti Classico Il Palei de Villa a Sesta est né dans des vignobles situés sur les collines siennoises, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga.

Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese, récoltés manuellement, puis égrappés, foulés et placés séparément dans des cuves pour la vinification. La fermentation alcoolique dure environ 7 à 10 jours et la macération subséquente sur les peaux dure encore 10 jours à une température contrôlée de 27°C. Une fois assemblé, le vin vieillit en p...