Bolgheri DOC Rosso 2023 Tenuta Meraviglia

Quel type de vin est-ce

Le Bolgheri Rosso de Tenuta Meraviglia est un vin rouge issu exclusivement de Cabernet Franc. Il arbore une robe rubis profonde et lumineuse, aux reflets violacés, et un profil intense de fruits noirs et rouges. En bouche, il est chaleureux et harmonieux, avec une trame très fine et des tanins doux, savoureux.

D'où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de Tenuta Meraviglia, dans la zone de Bolgheri, en Toscane, à environ 150 mètres d'altitude, exposés au sud-ouest. Les sols sont d'origine volcanique et riches en pierres, un terroir qui contribue au caractère intense du Cabernet Franc.

Comment est-il élaboré

La vinification est spontanée, en cuves tronconiques en ciment brut, avec fermentation par levures indigènes pendant environ treize jours à température contrôlée, avec remontages doux. Le vin élève pendant douze mois en grand foudre de chêne français non toasté. S'ensuit un élevage en bouteille de trois mois.

Notes de dégustation

À l'œil, rubis profond et lumineux, aux reflets violacés. Le nez est intense et marqué, avec cassis, mûre sauvage, cerise et framboise, enrichis de notes de tabac, réglisse, sous-bois et torréfaction. La bouche est chaleureuse et harmonieuse, avec une trame très fine et des tanins doux, savoureux.

Avec quoi l'accompagner

Il s'accorde bien avec les viandes rouges grillées et les rôtis, le gibier et les pâtes au ragù. Il accompagne aussi les fromages affinés. Son profil fruité et son tanin doux le rendent polyvalent à table.

Quand le servir

C'est un rouge adapté aux déjeuners et dîners de cuisine toscane et aux saveurs affirmées. Il s'apprécie dans un verre ample, qui laisse émerger le fruit et les notes de sous-bois et de réglisse. En ouvrant la bouteille un peu à l'avance, les arômes s'expriment au mieux.