Friuli Isonzo DOC Cabernet Franc 2023 Villanova

De quel type de vin s’agit-il

Le Cabernet Franc de Tenuta Villanova est un vin rouge sec, issu uniquement de raisins de Cabernet Franc. Il offre des arômes complexes et fruités et une bouche assez charpentée mais parfumée. Les notes typiques du cépage en marquent le caractère.

D’où il provient

Il naît dans la zone de l’Isonzo, en Frioul, sur des sols caillouteux et alluvionnaires à excellent drainage, formés par les dépôts du fleuve. Le domaine est basé à Villanova di Farra, dans la province de Gorizia, et comprend un ensemble architectural dont les origines remontent à 1499. La famille Grossi produit du vin dans l’Isonzo et le Collio Goriziano depuis les années 1930, et ce Cabernet Franc est élaboré depuis 1975.

Comment il est produit

Les raisins de Cabernet Franc, conduits en Guyot, sont récoltés à la main. Le vin effectue la fermentation malolactique en acier inoxydable et s’affine pendant 12 mois dans le même matériau. Il repose ensuite six mois en bouteille avant la commercialisation, pour un profil net et fidèle au fruit.

Notes de dégustation

Dans le verre, il affiche un rouge rubis. Au nez, il exprime des arômes complexes et fruités de petits fruits rouges et de violette, avec des notes de pyrazines qui soulignent la typicité de la variété. La bouche est assez charpentée, parfumée et dotée d’une bonne persistance.

Accords mets-vin

Il s’accorde bien avec les rôtis de viande et les hamburgers de bœuf, ainsi qu’avec des fromages à affinage moyen. Accord particulièrement réussi avec les plats à la truffe.

Quand le servir

C’est un rouge adapté aux dîners de viande et aux repas conviviaux au caractère affirmé. À servir dans un verre à vin rouge de taille moyenne, avec un bon potentiel de garde.