Vinho Tinto Reserva 2023 Quinta de S. Sebastião

Quinta de S. Sebastião Reserva is een rode wijn uit Portugal, geproduceerd in de regio Lissabon, afkomstig van wijngaarden gelegen in Arruda dos Vinhos, een gebied dat vooral wordt gekenmerkt door heuvels onder invloed van de Atlantische Oceaan. Het mediterrane klimaat met een sterke Atlantische invloed bevordert een evenwichtige rijping en behoudt de frisheid van de druiven. De klei- en kalksteenbodems zorgen voor structuur en complexiteit in de wijn. Deze wijn is gemaakt van een assemblage van Merlot, Touriga Nacional en Syrah, druivensoorten die samen zorgen voor aromatische rijkdom en elegantie.

De vinificatie omvat het ontstelen en persen van de druiven met een mechanische pers, gevolgd door een langdurige maceratie om de extractie van kleur, tannines en aroma's te bevorderen. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, een rijping die het aromaprofiel verrijkt en meer complexiteit en harmonie aan de structuur toevoegt.

In het glas heeft hij een diepe granaatkleur. In de neus komen tonen van rijp fruit naar voren, vergezeld van subtiele bloemige hints van oranjebloesem en kruidige accenten. De geroosterde tonen van de rijping op eikenhout mengen zich harmonieus in het bouquet. In de mond is hij intens en elegant, met goed aanwezige tannines die de structuur ondersteunen en een mooie ontwikkeling in de tijd beloven.

Hij past bijzonder goed bij rood vlees, fijne vleeswaren, gebraad en rijke traditionele gerechten.