Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Vilken typ av vin det är

Cerasuolo d’Abruzzo från Tenuta Ulisse är ett rosévin framställt av noggrant utvalda blå druvor. Detta vin kännetecknas av sin friska och rena stil, tack vare jäsning i rostfria ståltankar vid låga temperaturer. Smakprofilen är elegant och erbjuder ren frukt i kombination med en behaglig fräschör. Efter vinifieringen framstår det som ett tekniskt välgjort och direkt rosévin som uttrycker sitt ursprung genom klara dofter och tydlig drickbarhet.

Var det kommer ifrån

Detta rosévin har sitt ursprung i hjärtat av Abruzzos vinområde, en region känd för sina viner med äkta karaktär. Identiteten hos Cerasuolo d’Abruzzo är starkt knuten till landskapet, där odlingsförhållandena gynnar optimal druvmognad. Produktionsmetoden följer den lokala traditionen och framhäver sambandet mellan druvselektion och vinets stil. Resultatet är en terroirexpression som märks genom klar körsbärsfärg och rena dofter.

Hur det tillverkas

Skörden äger rum i början av oktober genom manuell plockning av erfarna händer för att säkra druvornas kvalitet. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade och syrefria rostfria ståltankar vid 12°C, vilket bevarar aromerna optimalt. Hela processen undviker oxidering och fokuserar på ren frukt. Därefter får vinet mogna på flaska, vilket skapar balans i strukturen innan det släpps ut på marknaden.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en skinande och tydligt rosaskimrande färg. Doften bjuder på eleganta och delikata jordgubbstoner och mogen körsbär, harmoniskt integrerade med friska blommiga noter. I smaken är vinet fräscht och mjukt, med en trevlig syra. Eftersmaken är lång och aromatiskt uthållig, vilket lämnar ett rent, ihållande intryck där den fruktdrivna precisionen återkommer från doften.

Till vad det passar

Tack vare sin inbyggda fräschör passar det naturligt till fisk- och skaldjurssoppor samt till olika grillade fiskrätter där det framhäver sälta. Den tydliga syran gör vinet mångsidigt och det fungerar även utmärkt till pizzor, och kompletterar utan att ta över. Det passar även bra till grillade ljusa kötträtter, och hjälper till att lyfta fram rätternas aromatiska bredd.

När det bör serveras

Detta Cerasuolo d’Abruzzo gör sig lika bra till vardagsmåltider som till sociala tillfällen och bjuder på tydlig och tillfredsställande drickbarhet. Serverad väl kyld lyfts dess fruktiga karaktär och färgens vitalitet fram bäst. Lagringen i ståltank och flaska ger vinet dess profil och gör det till ett rosévin som är färdigt att serveras, perfekt för både grillade rätter och hela menyer med fisk och skaldjur, med stor fräschör och njutning.