Nebbiolo d'Alba DOC 2023 Palladino

Vilken typ av vin det är

Nebbiolo d'Alba från Palladino är ett torrt rött vin, gjort uteslutande på Nebbiolo-druvor. Det har en harmonisk doft och en gom som är lagom sträv, mjuk och med god kropp. Det är ett rött med struktur men lättdrucket, som för fram druvans karaktär i en mer omedelbar stil.

Var det kommer ifrån

Det produceras av vinhuset Palladino, grundat 1974 i Serralunga d'Alba, i hjärtat av Langhe. Vingården omfattar cirka 0,6 hektar, på 330 meters höjd, med sydostläge, på kalkrika jordar.

Hur det görs

Nebbiolo-druvorna odlas i enkel Guyot och skördas för hand. De krossas och vinifieras i rostfria ståltankar, med en temperaturkontrollerad maceration på cirka 15 dagar. Vinet lagras sedan i 12 månader på träfat.

Smaknoter

I glaset har det en ljus granatröd färg. Doften är harmonisk, med toner av viol, hallon, körsbär och lakrits. Smaken är lagom sträv, mjuk, med god kropp och struktur, smakrik och med utmärkt längd, med fina tanniner.

Vad det passar till

Passar bra till stekar och småvilt. Fungerar fint till pasta med ragù, grillat kött och lagrade ostar.

När det ska serveras

Det är ett rött vin som passar för sociala måltider, från pastarätter med ragù till kötträtter. En kort luftning före servering lyfter fram dess blommiga och fruktiga aromer.