Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2023 Nanclares y Prieto

Vilken typ av vin det är

O Bocoi Vello från Nanclares y Prieto är ett vitt vin gjort på ren Albariño, producerat i Rías Baixas, underregionen Salnès. Den atlantiska miljön gynnar en spänstig stil med tydlig syra och en klar mineralisk karaktär. Vinifieringen omfattar skalmaceration, jäsning utan tillsatta jästsorter och lagring på jästfällningen, vilket ger en frisk, salt och ren stil.

Var det kommer ifrån

Detta vin kommer från Salnès, ett område i Rías Baixas i Galicien, nordvästra Spanien. Närheten till Atlanten skapar ett fuktigt klimat som bidrar till Albariños mognad och stödjer vinets syrliga nerv och mineraliska karaktär. Resultatet är ett vitt vin med lättdrucken, salt struktur, i linje med sitt havsnära ursprung.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand och transporteras till vineriet i korgar för att bevara klasarna. De pressas med fötterna, följt av 48 timmars maceration. Jäsningen startar spontant utan tillsatt jäst under kontrollerad temperatur, med veckovis bâtonnage på jästfällningen. Lagringen fortsätter på jästfällning i minst 7 månader före buteljering.

Smaknoter

I glaset är det halmgult med medelintensitet. Doften bjuder på grapefrukt och lime, med toner av vita blommor och örtiga, steniga inslag. Smaken är frisk och rak med tydlig mineralitet och en salt ton som följer citrusen; syran balanseras av frukten och avslutningen är ren, behaglig och medellång.

Kombinationer

Passar till snacks och aptitretare när man önskar ett piggt vitt vin som fräschar upp gommen och passar till mild sälta. Fungerar utmärkt med grillad lax och avokadosallad, där friskhet och citrus lyfter den fylligare smaken. Passar även fint till pasta med medelhavsingredienser tack vare den torra profilen och den mineraliska strukturen.

När det bör serveras

Lämpligt från aperitif till matbord när man vill ha ett precist, lättdrucket vitt vin. Kombinationen av friskhet, mineralitet och salt ton gör det perfekt till rätter med fisk, grönsaker och medelhavssmaker. Lagringen på jästfällningen ger en djupare smakupplevelse samtidigt som vinet behåller sin spänst och elegans.