Alghero Torbato Spumante Brut DOC Sella & Mosca

Diese Torbato Brut von Sella & Mosca, eine funkelnde Version einer der seltensten und wertvollsten Reben Sardiniens, wurde in Alghero aus kalksteinreichen, großzügigen und starken Böden geboren, die der Sonne gut ausgesetzt und vom Wind umarmt sind.

Die Auswahl der Trauben ist sorgfältig und zielt darauf ab, dem Most die besten Eigenschaften für den Schaumprozess zu verleihen. Nach einer ersten Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur erfolgt eine zweite Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode für 20 Tage, gefolgt von einer 3-monatigen Alterung auf der Hefe.

Sprudelnd mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einer sehr feinen Perlage explodiert es in der Nase in all seinen Düften, die jetzt an die Lebendigkeit von Akazienblüten und rosa Grapefruit erinnern, die jetzt eine aristokratischere Dimension von Hefe und Brotkruste haben. Der Gaumen bewegt sich auf einem frischen und balsamischen Körper entlang eines Jodpfades, der den Schluck in ein endloses Ende zieht.

Ideal, um den Aperitif zu bejubeln, ist es die perfekte Ergänzung für gebratene Meeresfrüchte.