Alghero Torbato Spumante Brut DOC Sella & Mosca

Version pétillante de l'une des vignes les plus rares et les plus précieuses de la Sardaigne, ce Torbato Brut de Sella & Mosca est né à Alghero, de sols riches en calcaire, généreux et solides, bien exposés au soleil et embrassés par le vent.

La sélection des raisins est soignée et vise à donner au moût les meilleures caractéristiques pour le vin mousseux. Après une première fermentation en acier à température contrôlée, il y a une deuxième fermentation en autoclave selon la méthode Charmat pendant 20 jours, suivie d'un élevage sur lies pendant 3 mois.

Pétillante avec une couleur jaune paille brillante et un perlage très fin, elle explose au nez dans toutes ses senteurs, qui rappellent désormais la vivacité des fleurs d'acacia et du pamplemousse rose, désormais une dimension plus aristocratique de la levure et de la croûte de pain. La bouche avance sur un corps frais et balsamique, le long d'une traînée d'iode qui entraîne la gorgée dans une fin sans fin.

Idéal pour égayer l'apéritif, c'est le complément parfait pour les fruits de mer frits.