Alta Langa DOCG Brut Rosé Riserva Contessa Rosa 2019 Fontanafredda

Was für ein Wein ist das?

Alta Langa Brut Rosé Riserva Contessa Rosa von Fontanafredda entsteht als Metodo Classico Rosé aus Pinot Nero und Chardonnay, die in den Langhe angebaut werden. Dieser Schaumwein zeigt einen trockenen und präzisen Stil mit frischem, elegantem und komplexem Profil, das durch den langen Hefekontakt entsteht. Die Flaschengärung und die ausgedehnte Reifung verleihen Cremigkeit, feine Perlage und eine Struktur, die auch ein ganzes Menü begleitet. Hauptaromen sind Zitrusfrüchte und florale Noten, getragen von ausgewogener Säure und guter Persistenz.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen der Langa albese und der Langa astigiana im Herzen des Piemont, einer Region, die traditionell für Qualitätsweine bekannt ist. Die Region Alta Langa mit ihren Hügeln mittlerer und hoher Lage sowie kräftigen Temperaturunterschieden fördert klare Aromen und stabile Säure. Die kalk- und marmorhaltigen Böden mit Ton und Sand bieten geschmackliche Spannung und Aromapräzision und tragen zu einem linearen, langlebigen Brut Rosé bei.

Herstellung

Die Lese beginnt im September mit Handlese, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Nach dem Pressen und der Vinifikation erfolgen die Gärungen bei kontrollierter Temperatur, um die Aromafrische zu erhalten. Die zarte Farbe entsteht durch den kurzen Kontakt mit den Pinot Nero-Schalen. Die Schaumbildung erfolgt nach dem Metodo Classico mit Flaschengärung, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe für etwa 60 Monate, wodurch Komplexität, Cremigkeit und Persistenz gewonnen werden.

Verkostungsnotizen

Helles Rosé mit Schalenreflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich Orangenblüten, Granatapfel und schwarze Pflaume, mit Anklängen an Ingwer, Muskatnuss und einem Hauch Lavendel. Am Gaumen fein, straff und anhaltend, mit ausgewogener Säure und cremigem Mundgefühl dank Hefelagerung. Der Abgang ist klar, mit Zitrusrückkehr und langem, ordentlichem Nachgeschmack.

Speiseempfehlungen

Ideal als Aperitif, begleitet mit seiner Struktur und Präzision leicht ein gesamtes Menü. Passt gut zu rohem Fisch, Krustentieren, Carpaccio und Gerichten mit Zitrus- oder Gewürznoten sowie zu zartem Aufschnitt und Weichkäse. In piemontesischer Tradition passt er zu Vitello tonnato und Tajarin mit Butter und Trüffel, wobei die Säure den Gaumen reinigt und die Cremigkeit für Länge sorgt. Auch ausgezeichnet zu Sushi und moderat würziger asiatischer Küche.

Servierempfehlung

Perfekt für gesellige Anlässe und Momente, in denen ein trockener, vielseitiger Metodo Classico Rosé gefragt ist. Gut gekühlt servieren, zwischen 8 und 10 °C, im Tulpenkelch, um Aromen und Finesse der Perlage hervorzuheben. Die lange Hefelagerung bringt Festigkeit und ermöglicht eine positive Entwicklung in der Flasche, mit Ausgewogenheit zwischen Frische und Komplexität. Geeignet für den sofortigen Genuss und auch einige Jahre Lagerung, wenn Gewürz- und Gebäcknoten stärker hervortreten.