Alta Langa DOCG Brut Rosé Riserva Contessa Rosa 2019 Fontanafredda

Wat voor wijn is dit?

Alta Langa Brut Rosé Riserva Contessa Rosa van Fontanafredda is een Metodo Classico rosé van Pinot Nero en Chardonnay uit de Langhe. Deze mousserende wijn heeft een droge en precieze stijl, met een fris, elegant en complex profiel dankzij de lange rijping op de gisten. De hergisting op fles en de lange rijping geven romigheid, een verfijnde mousse en een structuur die ook bij een hele maaltijd past. De belangrijkste indrukken zijn citrus en bloemen, ondersteund door een gebalanceerde zuurgraad en een goede persistentie.

Herkomst

De druiven komen van wijngaarden tussen de Langa albese en de Langa astigiana, in het hart van Piemonte, een regio die historisch bekend staat om kwaliteitswijnen. Het gebied Alta Langa, met heuvels op middelhoge en hoge ligging en sterke temperatuurverschillen, bevordert zuivere aroma’s en een stabiele zuurgraad. De kalk- en mergelbodems met klei en zand bieden smaakspanning en aromatische precisie, wat bijdraagt aan een strakke, langlevende Brut rosé.

Productieproces

De oogst begint in september, met handmatige pluk om de trossen intact te houden. Na persing en vinificatie vinden de fermentaties plaats bij gecontroleerde temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. De delicate kleur ontstaat door kort contact met de schillen van de Pinot Nero. De tweede gisting volgt de Metodo Classico met hergisting op fles, daarna rijping op de gisten gedurende ongeveer 60 maanden, wat extra complexiteit, romigheid en persistentie geeft.

Proefnotities

Lichte rosékleur met uischil-reflecties en een kraag van fijne, aanhoudende belletjes. In de neus sinaasappelbloesem, granaatappel en zwarte pruim, met nuances van gember en nootmuskaat en een vleugje lavendel. In de mond verfijnd, strak en aanhoudend, met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en romigheid door de rijping op de gisten. De afdronk is helder, met terugkerend citrus en een lange, zuivere nasmaak.

Wijn & spijsadvies

Uitstekend als aperitief, de structuur en precisie maken het gemakkelijk om door te drinken tijdens een hele maaltijd. Combineert goed met rauwe vis, schaaldieren, carpaccio, gerechten met citrus- of kruidige tonen, delicate vleeswaren en zachte kazen. In Piemontese stijl past het bij vitello tonnato en tajarin met boter en truffel, waarbij de zuurgraad zorgt voor verfrissing en de romigheid de lengte ondersteunt. Ook heerlijk bij sushi en licht pittige Aziatische gerechten.

Serveersuggestie

Perfect voor sociale gelegenheden en momenten dat men een droge en veelzijdige Metodo Classico rosé zoekt. Serveer gekoeld, tussen 8 en 10 °C, in een tulpvormig glas om de aroma’s en de verfijning van de mousse te benadrukken. De lange rijping op de gisten geeft stevigheid en biedt een positieve evolutie in de fles, met balans tussen frisheid en complexiteit. Geschikt voor directe consumptie of enkele jaren rijping, wanneer kruidige en patisserietonen prominenter worden.