Alta Langa DOCG Brut Rosé Riserva Contessa Rosa 2019 Fontanafredda

Quel type de vin est-ce ?

L’Alta Langa Brut Rosé Riserva Contessa Rosa de Fontanafredda est élaboré selon la méthode classique, avec Pinot Nero et Chardonnay cultivés dans les Langhe. Ce mousseux affiche un style sec et précis, avec un profil frais, élégant et complexe grâce à un long élevage sur lies. La refermentation en bouteille et l’affinage prolongé apportent crémosité, finesse de la bulle et une structure qui s’adapte à tout un repas. Les sensations principales sont d’agrumes et de fleurs, soutenues par une acidité équilibrée et une bonne persistance.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles situés entre la Langa albese et la Langa astigiana, au cœur du Piémont, une région historiquement vouée aux vins de qualité. Le terroir de l’Alta Langa, avec des collines de moyenne et haute altitude et de forts écarts thermiques, favorise des arômes nets et une acidité stable. Les sols calcaires et marneux, riches en argiles et sables, apportent tension gustative et précision aromatique, soutenant un rosé Brut au profil droit et de grande longévité.

Vinification

Les vendanges commencent en septembre avec une récolte manuelle pour préserver l’intégrité des grappes. Après pressurage et vinification, les fermentations se déroulent à température contrôlée pour conserver la fraîcheur aromatique. La couleur délicate provient du court contact avec les peaux du Pinot Nero. La prise de mousse suit la méthode classique avec une refermentation en bouteille, puis un élevage sur lies d’environ 60 mois, qui enrichit la complexité, la crémosité et la persistance.

Notes de dégustation

Robe rose pâle aux reflets pelure d’oignon et une couronne de bulles fines et persistantes. Le nez révèle la fleur d’oranger, la grenade et la prune noire, avec des nuances de gingembre, de muscade et un soupçon de lavande. En bouche, il se montre fin, tendu et persistant, avec une acidité équilibrée et une sensation crémeuse due à l’élevage sur lies. La finale est nette, avec des retours agrumes et une longueur soignée.

Accords mets et vins

Parfait en apéritif, il accompagne aisément un repas complet grâce à sa structure et sa précision. Il se marie bien avec les poissons crus, crustacés, carpaccios, plats agrumés ou épicés, ainsi qu’avec des charcuteries délicates et fromages à pâte molle. À la piémontaise, il sublime le vitello tonnato et les tajarin au beurre et à la truffe, où l’acidité rafraîchit le palais et la crémosité soutient la longueur. Exquis également avec des sushis et une cuisine asiatique modérément épicée.

Quand le servir

Parfait pour des moments conviviaux et ceux où l’on recherche un rosé méthode classique sec et polyvalent. Servir frais, entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe pour révéler les arômes et la finesse des bulles. Le long élevage sur lies confère de la solidité et permet une belle évolution en bouteille, entre fraîcheur et complexité. À consommer dès maintenant ou après quelques années de garde, quand les notes épicées et pâtissières deviennent plus présentes.