Alta Langa DOCG Brut Rosé Riserva Contessa Rosa 2019 Fontanafredda

¿Qué tipo de vino es?

Alta Langa Brut Rosé Riserva Contessa Rosa de Fontanafredda nace como un Metodo Classico rosado a partir de Pinot Nero y Chardonnay cultivadas en las Langhe. Este espumoso muestra un estilo seco y preciso, con un perfil fresco, elegante y complejo gracias a su larga crianza sobre lías. La refermentación en botella y un prolongado envejecimiento aportan cremosidad, finura de burbuja y una estructura adecuada para todo el menú. Destacan los matices cítricos y florales, sostenidos por una acidez equilibrada y buena persistencia.

Origen

Las uvas proceden de viñedos entre la Langa albese y la Langa astigiana, en el corazón del Piamonte, zona históricamente dedicada a vinos de calidad. El territorio de Alta Langa, con colinas de media y alta altitud y notables diferencias térmicas, favorece aromas nítidos y una acidez estable. Los suelos calcáreo-margosos, con arcillas y arenas, ofrecen tensión gustativa y precisión aromática, para un perfil lineal y muy longevo en este rosado Brut.

Elaboración

La vendimia empieza en septiembre con recogida manual para preservar la integridad de los racimos. Tras el prensado y vinificación, las fermentaciones se realizan a temperatura controlada para mantener la frescura aromática. El color delicado proviene del breve contacto con las pieles del Pinot Nero. El espumado sigue el Metodo Classico con refermentación en botella, luego envejecimiento sobre lías durante unos 60 meses, aportando complejidad, cremosidad y persistencia.

Notas de cata

Color rosa pálido con reflejos piel de cebolla y una corona de finas burbujas persistentes. La nariz revela azahar, granada y ciruela negra, con notas de jengibre y nuez moscada y recuerdos de lavanda. En boca es delicado, tenso y persistente, con acidez equilibrada y sensación cremosa por la crianza sobre lías. El final es limpio, con notas cítricas y un posgusto largo y elegante.

Maridajes

Ideal como aperitivo, gracias a su estructura y precisión acompaña fácilmente un menú completo. Marida bien con pescados crudos, mariscos, carpaccios y platos con toques cítricos o especiados, así como con embutidos delicados y quesos blandos. A la manera piamontesa, acompaña vitello tonnato y tajarin con mantequilla y trufa, donde la acidez limpia el paladar y la cremosidad realza la persistencia. Excelente también con sushi y cocina asiática moderadamente picante.

Cuándo servirlo

Perfecto para ocasiones sociales y momentos en los que se busque un rosado Metodo Classico seco y versátil. Sírvelo frío, entre 8 y 10 °C, en copa tipo tulipán para resaltar aromas y la finura de la burbuja. La larga crianza sobre lías le da solidez y permite una evolución positiva en botella, equilibrando frescura y complejidad. Apto para consumo inmediato y también para unos años de guarda, cuando las notas especiadas y de pastelería se acentúan.