Alta Langa DOCG Brut 2019 Cuvage

Alta Langa von Cuvage ist ein Jahrgangsschaumwein nach klassischer Methode, der im Piemont aus einer Mischung von Pinot Nero- und Chardonnay-Trauben aus Monferrato-Weinbergen hergestellt wird.

Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September geerntet und im Keller zunächst gekühlt. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst, mit einer Traubenweinausbeute von 45-50%. Der Wein reift zunächst 7 Monate in Stahl auf der Hefe, dann 36 Monate in der Flasche.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase erinnert an die Aromen von Glyzinie, gelbem Pfirsich und reifer Pflaume, Johannisbeere und Feuerstein. Der Schluck ist knusprig und wohlschmeckend, mit einer guten Persistenz.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er gut zu gebratenem Fisch und Gemüse, Meeresfrüchten und herzhaften Pasteten.