Alta Langa DOCG Brut 2019 Cuvage

L'Alta Langa di Cuvage è uno spumante millesimato metodo classico prodotto in Piemonte, da un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti da vigneti del Monferrato.

I grappoli di uva sono vendemmiati tra fine agosto e inizio settembre e, una volta in cantina, vengono anzitutto raffreddati. Successivamente le uve subiscono la pressatura soffice, con una resa uva-vino del 45-50%. Il vino affina sui propri lieviti prima per 7 mesi in acciaio poi per 36 mesi in bottiglia.

Ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso ricorda i profumi di glicine, pesca gialla e susina matura, di ribes e di pietra focaia. Il sorso è croccante e sapido, con una buona persistenza.

Ottimo come aperitivo, si abbina bene a fritture di pesce e verdure, frutti di mare e torte salate.