Alta Langa DOCG Brut 2019 Cuvage

Alta Langa di Cuvage es un vino espumoso vintage de método clásico producido en Piamonte, a partir de una mezcla de uvas Pinot Nero y Chardonnay de los viñedos de Monferrato.

Los racimos de uva se vendimian entre finales de agosto y principios de septiembre y, una vez en bodega, se enfrían primero. Posteriormente la uva se somete a un prensado suave, con un rendimiento uva-vino del 45-50%. El vino envejece sobre sus lías primero durante 7 meses en acero y luego durante 36 meses en botella.

Tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados y un perlaje fino y persistente. En nariz recuerda los aromas de glicina, melocotón amarillo y ciruela madura, grosella y pedernal. El sorbo es crujiente y sabroso, con buena persistencia.

Excelente como aperitivo, va bien con pescado frito y verduras, mariscos y empanadas saladas.