Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon 2022 Hofstätter

Der Cabernet von Tenuta J. Hofstätter ist ein intensiver und strukturierter Rotwein, der aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc entsteht. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die auf lehmigen Böden liegen und dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Dieser Wein drückt die besten Eigenschaften des altoatesinischen Terroirs aus und bietet einen entschieden und umhüllenden Schluck.

Der Vinifizierungsprozess sieht das Entrappen der Trauben und eine Fermentation von etwa zehn Tagen bei kontrollierten Temperaturen vor, mit langem Kontakt mit den Beeren. Gegen Ende des Prozesses wird die Temperatur angehoben, um eine größere Farbauszüge und Aromen zu fördern. Diese Methode ermöglicht die Gewinnung eines ausgewogenen, kraftvollen Weins mit großer Persönlichkeit.

Mit einer satten rubinroten Farbe präsentiert er ein intensives Bouquet aus reifen Beeren, begleitet von warmen pflanzlichen Noten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er kräftig und trocken, mit einer wilden und erdigen Textur. Seine große Tanninstruktur verleiht ihm einen langen und anhaltenden Abgang und unterstreicht seine Eleganz und seinen starken Charakter.

Perfekt zum Pairing mit Gerichten auf Basis von Rindfleisch, Lamm, Wild und gereiftem Käse, wobei die Fülle der Aromen harmonisch hervorgehoben wird.