Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon 2022 Hofstätter

Le Cabernet de Tenuta J. Hofstätter est un vin rouge intense et structuré, issu de l'assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argileux, qui confèrent profondeur et caractère au vin. Ce vin exprime au mieux les particularités du terroir alto-adige, offrant une gorgée décisive et enveloppante.

Le processus de vinification prévoit le éraflage des raisins et une fermentation d'environ dix jours à température contrôlée, avec un contact prolongé sur les peaux. Vers la fin du processus, la température est laissée augmenter pour favoriser une plus grande extraction de couleur et d'arômes. Cette méthode permet d'obtenir un vin équilibré, puissant et de grande personnalité.

D'une couleur rouge rubis profond, il se présente avec un bouquet intense de baies mûres, accompagné de notes végétales chaudes et d'épices douces. En bouche, il est robuste et sec, avec une texture sauvage et terreuse. Sa grande structure tannique lui confère une belle finale longue et persistante, soulignant son élégance et son caractère affirmé.

Parfait à associer avec des plats à base de bœuf, d'agneau, de gibier et de fromages affinés, mettant en valeur l'harmonie de la richesse des saveurs.