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Beschreibung
Der Weißburgunder Plötzner aus der Kellerei St. Pauls wurde in einer der schönsten Weinregionen Südtirols geboren.
Es wird ausschließlich mit Pinot Bianco-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die seit einem Jahrhundert in Südtirol angebaut wird. Die Trauben werden bei kontrollierten Temperaturen in Holzfässern fermentiert und 5-6 Monate auf feinen Hefen gereift.
Seine aromatische Komplexität verdankt es den starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und den tiefen Kalkböden der hohen Hügel. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten von Apfel und Pfirsich, angereichert mit einem Hauch von Aprikose und einem Hauch von Birne. Im Mund hat es eine gute Säure und Mineralität.
Perfekt als Aperitif, passt dieser Wein gut zu leichten ersten Gängen und ist ideal in Kombination mit Fischgerichten.
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