Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Was für ein Wein ist das

Der Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano von Domìni Veneti ist ein strukturierter Rotwein, der aus der für diesen Typus traditionellen Cuvée entsteht. Er stammt aus dem Marano-Tal im Valpolicella, wo auf die Lese ein langsames Trocknen im Trockenraum bis Januar folgt. Die Vinifikation mit langer Maischegärung und die Reifung verleihen dem Wein ein weiches und komplexes Profil.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in den Weinbergen des Ortsteils Prognol innerhalb des Anwesens von Domìni Veneti. Das Produktionsgebiet liegt in der Valpolicella Classica, einer Region mit ausgeprägter Weinbautradition. Die Böden, auf denen die Trauben wachsen, wurden bis zum Jahr 1177 Pruviniano genannt, ein historisches Detail, das den Ausdruck in der Flasche fest mit seinem Ursprungsgebiet verbindet.

Herstellung

Die Lese findet zwischen September und Oktober statt, danach ruhen die Trauben bis Januar im Trockenraum. Die Gärung erfolgt mit einer langsamen Maischestandzeit von dreißig Tagen, davon zwölf bei niedriger Temperatur – ein Prozess, der eine allmähliche Extraktion ermöglicht. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein achtzehn Monate in Eichenfässern und ruht anschließend sechs bis acht Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine dichte, granatrote Farbe. Das Bukett ist intensiv und geprägt von eingelegten Kirschen und getrockneten Pflaumen, harmonisch ergänzt durch Noten von Vanille, Leder und Muskatnuss. Am Gaumen ist er reich, sehr gut strukturiert und von großer Weichheit, mit einem anhaltenden Abgang, der an Trockenfrüchte und geröstete Nuancen erinnert.

Passt zu

Sein kräftiger Körper und der umhüllende Geschmack machen ihn ideal zum Verfeinern von Schmorgerichten und Wildspezialitäten. Auch zu gereiften, würzigen Käsesorten findet er einen perfekten Ausgleich. Dank seiner Bouquet-Intensität und seines angenehmen Geschmacks eignet er sich hervorragend als Meditationswein, perfekt als Abschluss des Essens.

Servierempfehlung

Diese Flasche ist dafür gedacht, besondere Abende und Begegnungen aufzuwerten, die einen tiefgründigen, komplexen Rotwein verdienen. Dank sorgsamer Verarbeitung und Holzreifung hat sie Potenzial für weitere Entwicklung mit der Zeit. Ideal zum Teilen in ruhigen Momenten, in denen sich das aromatische Spektrum nach und nach entfalten kann.