Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Vilken typ av vin är det

Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano från Domìni Veneti är ett välstrukturerat rödvin som bygger på den traditionella blandningen för denna vintyp. Vinet kommer från Marano-dalen i Valpolicella, där druvorna efter skörd genomgår långsam torkning på fruttilager fram till januari. Den långa macerationen och lagringen ger vinet en mjuk och komplex karaktär.

Ursprung

Detta vin har sitt ursprung i vingårdarna i byn Prognol på egendomen Domìni Veneti. Området ligger i Valpolicella Classica, en region med stark vintillverkningstradition. De jordar där druvorna växer kallades fram till 1177 för Pruviniano, ett historiskt faktum som knyter samman vinet i flaskan med dess ursprungliga terroir.

Tillverkningsmetod

Skörden sker mellan september och oktober, varefter druvorna får vila i fruttilager till januari. Jäsningen inkluderar en långsam maceration på trettio dagar, varav tolv i låg temperatur – en process som ger en gradvis extraktion. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet arton månader på ekfat och därefter i flaska i sex till åtta månader.

Smaknoter

I glaset visar vinet en djup granatröd färg. Doften är intensiv, med toner av körsbär i likör och torkade plommon, fint integrerade med inslag av vanilj, läder och muskot. Smaken är rik, har bra struktur och stor mjukhet, och avslutas med en lång eftersmak där inslag av torkad frukt och rostade nyanser framträder.

Passar till

Den kraftiga kroppen och fylliga smaken gör vinet idealiskt till köttgrytor och vilträtter. Det harmonierar även utmärkt med lagrade, smakrika ostar. Tack vare den intensiva doften och den behagliga smaken är det också ett utmärkt meditationsvin, perfekt efter maten i lugn och ro.

När det bör serveras

Denna flaska är skapad för att förgylla festliga middagar och stunder som förtjänar ett djupt, nyanserat rödvin. Tack vare sin noggranna framställning och ekfatslagring har vinet förutsättningar för vidare utveckling över tid. Dela gärna under lugna stunder, där aromerna får chans att utvecklas fullt ut under upplevelsen.