Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

Der Amarone della Valpolicella Annaberta von Cottini ist ein großartiger Rotwein aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella, Ausdruck der venetischen Tradition und der Appassimento-Methode. Er ist ein Wein von außergewöhnlicher Intensität und Eleganz, geschaffen, um Tiefe und Komplexität zu bieten, ideal für besondere Anlässe und festliche Momente.

Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer mehrmonatigen Trocknung der Trauben, wodurch Aromen und Struktur konzentriert werden. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer langen Reifezeit in Barriques, Tonneaux und großen Fässern, was zusätzliche Komplexität und Ausgewogenheit verleiht.

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet mit Noten von Kirsche und Waldbeeren, ergänzt durch balsamische Nuancen und mit Reife Anklänge von Trockenfrüchten, Schokolade und feiner Röstung. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und samtig, mit ausgeprägter Struktur und einem langen, einhüllenden Abgang.

Er passt hervorragend zu Schmorgerichten, Wild, Braten, gegrilltem roten Fleisch und reifem Käse. Auch zu Zartbitterschokolade ist er eine interessante Wahl.