Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

El Amarone della Valpolicella Annaberta de Cottini es un gran vino tinto elaborado con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, y es la expresión de la tradición veneciana y la técnica del appassimento. Es un vino de extraordinaria intensidad y elegancia, concebido para ofrecer profundidad y complejidad, ideal para ocasiones importantes y momentos especiales.

Su elaboración incluye una vendimia manual, seguida de un periodo de pasificación de las uvas durante algunos meses, en el que se concentran aromas y estructura. Tras el despalillado y el prensado, la fermentación se produce lentamente a temperatura controlada, seguida de una larga crianza en barricas, tonneaux y toneles grandes que otorgan aún más complejidad y equilibrio.

Presenta un color rojo intenso con reflejos granates. En nariz, ofrece un bouquet rico en notas de cereza y frutos del bosque, enriquecido con matices balsámicos y, con la evolución, recuerdos de frutos secos, chocolate y un ligero tostado. En boca es corpulento, suave y aterciopelado, con una estructura importante y un final largo y envolvente.

Marida perfectamente con guisos, caza, asados, carnes rojas a la parrilla y quesos curados, y resulta interesante también con chocolate negro.