Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

Amarone della Valpolicella Annaberta från Cottini är ett storartat rödvin framställt av druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella – ett uttryck för venetiansk tradition och appassimento-tekniken. Det är ett vin av enastående intensitet och elegans, framtaget för att bjuda på djup och komplexitet, perfekt för viktiga tillfällen och speciella stunder.

Produktionen innebär manuell skörd följt av några månaders torkning av druvorna, vilket koncentrerar arom och struktur. Efter avstjälkning och pressning sker en långsam jäsning vid kontrollerad temperatur, följd av lång lagring på barrique, tonneaux och stora fat som ger ytterligare komplexitet och balans.

Vinet har en intensiv röd färg med granatröda inslag. Doften bjuder på ett rikt bouquet med toner av körsbär och skogsbär, kompletterad av balsamiska inslag och med tiden noter av torkad frukt, choklad och lätt rostade toner. I gommen är vinet fylligt, mjukt och sammetslent, med en imponerande struktur och en lång, omslutande avslutning.

Det passar till grytor, vilt, stekar, grillat rött kött och lagrade ostar, och är även spännande tillsammans med mörk choklad.