Amarone della Valpolicella DOP 2012 Dal Cero

Amarone della Valpolicella Dal Cero wurde in den Weinbergen der venezianischen Firma in den Städten San Briccio und Lavagno in der Provinz Verona geboren.

Dieser Wein wird dank einer geschickten Mischung aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben lebendig, die zwischen den letzten zehn Tagen im September und dem ersten Oktober manuell geerntet wurden. Die Trauben werden dann 3-4 Monate zum Trocknen im Obstkeller ruhen gelassen und dann 15-20 Tage auf die Schalen gepresst und mazeriert. Der Most reift dann 4 Jahre in Tonneaux und 20-hl-Fässern und raffiniert dann für kurze Zeit in Glas.

Amarone Dal Cero, ein Wein von beträchtlicher Dicke und Eleganz, zeigt eine schöne tiefe rubinrote Farbe. Die Nase hat sehr feine und kräftige Aromen von reifen Früchten und eine sehr interessante Gewürzmischung. Am Gaumen ist es warm und raffiniert in Tanninen, damit die Gesamtstruktur vollkommen genossen werden kann.

Dieser Wein zeigt ein sehr gutes Alterungspotential. Es passt gut zu Braten, Wild und gereiftem Käse, schmeckt aber auch hervorragend als Meditationswein.