Amarone della Valpolicella DOP 2012 Dal Cero

Amarone della Valpolicella Dal Cero werd geboren in de wijngaarden van het Venetiaanse bedrijf, gelegen in de steden San Briccio en Lavagno, in de provincie Verona.

Deze wijn komt tot leven dankzij een bekwame mix van Corvina, Rondinella en Molinara druiven, handmatig geoogst tussen de laatste tien dagen van september en 1 oktober. De druiven worden vervolgens 3-4 maanden in de fruitkelder gelaten om te drogen en vervolgens 15-20 dagen geperst en geweekt op de schil. De most rijpt dan 4 jaar in tonneaux en 20 hl vaten en verfijnt vervolgens voor korte tijd in glas.

Wijn van aanzienlijke dikte en elegantie, Amarone Dal Cero heeft een mooie diepe robijnrode kleur. De neus heeft zeer fijne en krachtige aroma's van rijp fruit en een zeer interessante mix van kruiden. In de mond is het warm en verfijnd in tannines, voor een algehele structuur om volledig van te genieten.

Deze wijn heeft een zeer goed rijpingspotentieel. Het past goed bij gebraad, wild en oude kazen, maar het is ook uitstekend alleen te proeven, als een meditatiewijn.