Amarone della Valpolicella DOCG 2015 Casalforte

Dieser Amarone wird in den Weinbergen nördlich von Verona im Produktionsgebiet von Valpolicella zum Leben erweckt.

Das Ergebnis einer Mischung aus Corvina-, Rondinella- und Corvinone-Trauben, die bis Januar in den Lofts trocknen gelassen wurde. Die Fermentation erfolgt langsam mit einer Mazerationsperiode in Kontakt mit der Haut. Es folgt eine Reifung in Eichenfässern von mindestens 24 Monaten.

Im Glas hat es eine tiefe granatrote Farbe. Die Geruchsempfindungen erinnern an Kirschmarmelade und Zimt, angereichert mit Noten von Vanille und Kaffee. Am Gaumen ist es weich, vollmundig und gut strukturiert.

Hervorragend zu den ersten Gängen, die mit aufwändigen Trüffelsaucen serviert werden. Er passt gut zu Schmorfleisch, Grillfleisch und gereiftem Käse.