Amarone della Valpolicella DOCG 2015 Casalforte

Cet Amarone prend vie dans les vignobles situés au nord de Vérone, dans la zone de production de Valpolicella.

Le résultat d'un assemblage de raisins Corvina, Rondinella et Corvinone, laissés à sécher dans les greniers jusqu'en janvier. La fermentation se fait lentement, avec une période de macération au contact des peaux. Un vieillissement en fûts de chêne pendant au moins 24 mois suit.

Dans le verre, il a une couleur rouge grenat profond. Les sensations olfactives rappellent la confiture de cerises et la cannelle, enrichies de notes de vanille et de café. En bouche, il est doux, corsé et bien structuré.

Excellent avec les entrées servies avec des sauces aux truffes élaborées, il se marie bien avec les viandes braisées, les viandes grillées et les fromages affinés.