Anjou AOC Blanc Effusion 2015 Patrick Baudouin

Patrick Baudouins Blanc Effusion stammt aus der Provinz Anjou im Loiretal und ist eine wichtige französische Weinbaubestimmung.

Es besteht zu 100% aus Chenin Blanc-Trauben von zwei Weinbergen mit vulkanischem Ursprung. Aus diesem Grund sind die Böden durch das reichliche Vorhandensein von Vulkangesteinen, Sandsteinen, Kieselsäure und Schiefern gekennzeichnet. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von ca. 30 Jahren. Sobald die Trauben geerntet und in den Keller transportiert sind, wird diese sanft gepresst und in Most verwandelt. Die Gärung erfolgt in Stahl durch die Einwirkung einheimischer Hefen, gefolgt von einer Reifezeit in Eichenfässern aus Burgund.

Beim Anblick ist es strohgelb. Das Bouquet öffnet sich langsam, ohne die Eile, seine verborgenen Düfte vollständig zu enthüllen. zuerst entsteht eine fruchtige Apfelnote, dann bleibt Platz für einen krautigen Stempel und einen Hintergrund von angenehmer und klarer Mineralität. Der Schluck ist sehr ausgewogen und spielt mit einem Gewirr aus Geschmack, Frische und Finesse, das in einen mittleren Körper eingesetzt wird. Der mineralische Charakter kennzeichnet die Persistenz.

Perfekt zu einem Sashimi und allen Fischgerichten im Allgemeinen.