Anjou AOC Blanc Effusion 2015 Patrick Baudouin

De Blanc Effusion van Patrick Baudouin is afkomstig uit de provincie Anjou, gelegen in het Loiredal en vormt een belangrijke Franse wijnbenaming.

Het bestaat uit 100% Chenin Blanc-druiven van twee wijngaardpercelen van vulkanische oorsprong. Om deze reden worden de bodems bepaald door de overvloedige aanwezigheid van uitbundige vulkanische rotsen, zandstenen, silica en schalie. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. Zodra de druiven zijn geoogst en naar de kelder zijn vervoerd, wordt deze zacht geperst en omgezet in most. De gisting vindt plaats in staal door de werking van inheemse gisten en wordt gevolgd door een rijpingstijd in eikenhouten vaten uit Bourgondië.

Op het oog is het strogeel. Het boeket gaat langzaam open, zonder de haast om de verborgen geuren volledig te onthullen; eerst komt er een fruitige appeltoets tevoorschijn en laat dan ruimte over voor een kruidachtige stempel en een achtergrond van aangename en heldere mineraliteit. De slok is geweldig in balans en speelt in op een verwevenheid van smaak, frisheid en finesse, ingebracht in een medium body. Het minerale karakter kenmerkt doorzettingsvermogen.

Perfect bij een sashimi en alle visgerechten in het algemeen.