Asti DOCG Vintage 2015 2015 Fontanafredda

Asti Vintage di Fontanafredda wurde in Weinbergen in Asti und Alba Langa im Herzen des Asti DOCG geboren.

Es wird vollständig aus Moscato Bianco-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers nur von Hand geerntet werden. Nach einem sanften Pressen, das vor jeglicher Oxidation geschützt ist, erfolgt die Fermentation langsam in Stahltanks unter Verwendung der "Mutterhefe", die aus früheren Fermentationen konserviert wurde, um die Fermentationsleistung zu verbessern. Anschließend bleibt der Wein einige Wochen in Kontakt mit derselben Hefe, um das organoleptische Kit des Produkts besser zu definieren.

Asti Vintage von Fontanafredda zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und einen dichten und weichen Schaum aus. Die Nase öffnet sich mit einhüllenden Empfindungen von Moschus, Lindenblüten, Weißdorn und Orangenblüten, angereichert mit einem Hauch von Salbei und Honig. Am Gaumen ist es angenehm süß und aromatisch, gut ausbalanciert.

Hervorragend am Ende des Essens mit Obst, wird es in Kombination mit feinen und delikaten Desserts geschätzt, insbesondere mit den typischen Weihnachtsdesserts: Pandoro und Panettone.