Asti DOCG Vintage 2015 2015 Fontanafredda

Asti Vintage di Fontanafredda föddes i vingårdar i Asti och Alba Langa, i hjärtat av Asti DOCG.

Det produceras helt med Moscato Bianco-druvor som skördas endast för hand under de första tio dagarna av september. Efter en mjuk pressning, skyddad från någon oxidation, sker jäsningen långsamt i ståltankar, med användning av "moderjäst", bevarad från tidigare jäsningar för att förbättra jäsningsförmågan. Därefter stannar vinet några veckor i kontakt med samma jäst för att bättre definiera produktens organoleptiska kit.

Asti Vintage av Fontanafredda kännetecknas av en halmgul färg och ett tätt och mjukt skum. Näsan öppnas med höljande känsla av mysk, lindblommor, hagtorn och apelsinblomma, berikad med antydningar av salvia och honung. På gommen är den behagligt söt och aromatisk, välbalanserad.

Utmärkt i slutet av måltiden med frukt, det uppskattas i kombination med fina och delikata desserter, särskilt med de typiska juldessertarna: pandoro och panettone.