Barbaresco DOCG Pio 2022 Pio Cesare

Welche Art von Wein es ist

Der Barbaresco Pio von Pio Cesare ist ein trockener Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben erzeugt wird. Es ist kein Einstiegs-Barbaresco: Er entsteht aus dem Verschnitt verschiedener Parzellen der Zone, um die vielen Facetten der Rebsorte vollständig und ausgewogen zu zeigen. Ein Rotwein mit Struktur und Konzentration, mit präsenten, aber nicht dominanten Tanninen und einem runden, gut trinkigen Gaumen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus familieneigenen Weinbergen, verteilt auf vier Unterzonen des Barbaresco-Gebiets. In der Gemeinde Treiso liegen Bricco di Treiso, Bongiovanni und San Stunet, während sich in Alba, im Ortsteil San Rocco Seno d’Elvio, Rocche Massalupo befindet. Unterschiedliche Lagen und Expositionen verleihen dem Nebbiolo eigenständige Nuancen, die Pio Cesare jedes Jahr im Endwein vereint – im Einklang mit dem eigenen Stil.

Wie er erzeugt wird

Nach sorgfältiger Traubenselektion erfolgen Gärung und eine lange Maischestandzeit auf den Schalen in Edelstahltanks. Anschließend werden die Parzellen assembliert und der Wein reift etwa vierundzwanzig Monate in großen Eichenfässern aus Frankreich und Osteuropa. Ein kleiner Teil verbringt für begrenzte Zeit auch Reife in französischen Barriques. Es folgt eine längere Flaschenruhe, die seine Trinkigkeit schon in der Jugend erhöht.

Verkostungsnotizen

In Nase und Gaumen zeigen sich reife Frucht und würzige Noten. Am Gaumen sind die Tannine präsent, aber nicht übermächtig, und der Schluck vereint Rundheit, Konzentration und eine breite Struktur. Der Trinkfluss bleibt gut und führt in ein anhaltendes Finale.

Wozu er passt

Ein bedeutender Tafelrotwein, der gut zu geschmorten und gebratenen roten Fleischgerichten, zu Wild und zu gereiftem Käse passt. In der piemontesischen Küche harmoniert er mit tajarin al ragù und mit dem brasato. Der strukturierte Schluck hält auch reichhaltigen Gerichten stand, etwa Pilz- oder Trüffelrisotti.

Wann man ihn serviert

Der Wein für große Mittag- und Abendessen, wenn man einen charaktervollen Roten am Tisch teilen möchte. Am besten in einem großvolumigen Glas genießen und die Flasche etwas früher öffnen, damit sich die Aromen entfalten. Obwohl schon in der Jugend genussvoll, besitzt er ein sehr langes Reifepotenzial und eignet sich auch zum Einlagern im Keller.