Barbera d'Alba DOC Sarsera 2012 Simone Scaletta

Simone Scalettas Barbera d'Asti Sarsera wurde aus der gleichnamigen Rebe in der Langhe, einem hügeligen Gebiet im südlichen Piemont, geboren.

Es wird aus 100% Barbera-Trauben hergestellt, die in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur 5 - 7 Tage lang auf den Schalen mazeriert werden. Nach dem Abfüllen wird der Wein 15 Tage lang in Stahl alkoholisch vergoren. Anschließend wird er zur malolaktischen Gärung bei einer konstanten Temperatur von 20 ° C in Barriques mit zweitem und drittem Durchgang zur Malolaktischen Gärung gegeben. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Barriques und dekantiert einige Monate in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 3 Monate ruht.

La Sarsera ist ein Wein mit einer leuchtend intensiven rubinroten Farbe. Das Bouquet hat frische Aromen von reifen Pflaumen mit würzigen Untertönen. Der Körper ist großzügig, mit einem hohen Säuregehalt, der durch die typische Komplexität der Rebsorte ausgeglichen wird. Insgesamt ist es ein Wein mit einer angenehmen Frische und guter Ausdauer.

Perfekt in Kombination mit Suppen, Suppen, Schmorfleisch und rotem Fleisch, ideal für Aufschnitt und gereiften Käse.