Barbera d'Alba DOC Sarsera 2012 Simone Scaletta

Le Barbera d'Asti Sarsera de Simone Scaletta est né de la vigne du même nom située dans les Langhe, une région vallonnée du sud du Piémont.

Il est produit avec des raisins 100% Barbera, macérés sur la peau dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 5 à 7 jours. Après soutirage, le vin subit la fermentation alcoolique en acier pendant 15 jours, puis il est placé dans des barriques de deuxième et troisième passage pour la fermentation malolactique, à une température constante de 20 ° C. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 6 mois et décante dans des cuves en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille et reposer pendant 3 mois supplémentaires.

La Sarsera est un vin d'une couleur rouge rubis intense et brillante. Le bouquet a des arômes frais de prune mûre, avec des nuances épicées. Le corps est généreux, avec une acidité élevée équilibrée par la complexité typique du cépage. Globalement, c'est un vin d'une agréable fraîcheur et d'une bonne persistance.

Parfait en combinaison avec les soupes, soupes, viandes braisées et viandes rouges, il est idéal pour accompagner la charcuterie et les fromages affinés.