Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2016 Braida

Die Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone di Braida stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Rocchetta Tanaro im Piemont.

Es wird aus 100% Barbera-Trauben hergestellt, geerntet und nur von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit der Haut in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage. Anschließend reift der Wein 15 Monate in kleinen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Der Bricco dell'Uccellone di Braida hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit Granatreflexionen . Die Nase öffnet sich mit einem reichen und komplexen Bouquet mit einem Hauch von roten Früchten auf einem Hintergrund aus Minze, Vanille und Lakritz. Am Gaumen ist es weich und bemerkenswert strukturiert, mit einem langen und angenehm aromatischen Abgang.

Dieser Wein passt perfekt zu ersten und zweiten Gängen auf Fleischbasis, Braten und gereiftem Käse.