Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Was für ein Wein ist es

Barolo Arborina von Mauro Veglio ist ein Rotwein, der in der geografischen Lage Arborina im Ortsteil Annunziata in La Morra hergestellt wird. Die Vinifizierung sieht eine lange Maischegärung auf den Schalen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vor, gefolgt von einer Reifung in kleinen, teilweise neuen Eichenfässern. Das Profil bietet Feinheit und Geschmeidigkeit mit einem anhaltend mineralischen Abgang und einem aromatischen Bild, das auf dunklen Früchten und Gewürzen basiert.

Woher kommt er

Die Herkunft ist die kleine geografische Lage Arborina, gelegen im Ortsteil Annunziata in der Gemeinde La Morra. Die Angabe der geografischen Bezeichnung begrenzt den Ursprung der Trauben und verankert den Wein fest in einem bestimmten Gebiet innerhalb von Barolo, wodurch die territoriale Identität sowohl auf dem Etikett als auch in der Erzählung des Produzenten erkennbar wird.

Wie wird er produziert

Die Weinbereitung beginnt mit einer kaltvorgärigen Maischestandzeit von 48 Stunden. Es folgt die Fermentation im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und eine Maischegärung von 20–25 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate lang in kleinen, teilweise neuen Eichenfässern, wobei das Holz gezielt Struktur und würzige Noten integriert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem intensiv rubinroten Ton mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase sind Noten von Cassis und Schwarzer Johannisbeere zu erkennen, ergänzt von prägnanten würzigen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein zart und geschmeidig, mit einem feinen Gleichgewicht; der Abgang ist mineralisch, von guter Persistenz und klingt sauber aus.

Speiseempfehlung

Bei Tisch passt er wunderbar zu rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten und hebt die dunklen Fruchtnoten, Gewürze und den anhaltend mineralischen Abgang hervor. Er eignet sich für kräftige Gerichte und langsame Garmethoden, wobei die Weichheit den intensiven und herzhaften Geschmack begleitet, ohne zu beschweren.

Wann servieren

Empfohlen, wenn Sie einen Rotwein zu Fleischgerichten und gereiften Käsesorten suchen, dank eines zarten und geschmeidigen Profils, getragen von mineralischer Persistenz. Die 24-monatige Reifung in teilweise neuen Eichenfässern macht ihn ideal für gesellige Anlässe sowie für Mittag- und Abendessen, bei denen eine lange und ordentliche Ausklang geschätzt wird.