Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Vilken typ av vin är det

Barolo Arborina från Mauro Veglio är ett rött vin framställt i den geografiska zonen Arborina i byn Annunziata i La Morra. Vinet produceras genom en lång maceration med skalen i ståltank vid kontrollerad temperatur och lagras därefter på små delvis nya ekfat. Vinet har en profil av elegans och mjukhet, med ett uthålligt mineraliskt avslut och en aromatisk palett med mörka frukter och kryddor i centrum.

Ursprung

Ursprunget är den lilla geografiska zonen Arborina, belägen i byn Annunziata i kommunen La Morra. Angivelsen av denna geografiska plats garanterar druvornas ursprung och förankrar vinet till ett specifikt område i Barolo, vilket gör att dess lokala identitet kan kännas igen både på etiketten och i producentens berättelse.

Hur produceras det

Vinifieringen startar med kall förmacerering under 48 timmar. Därefter sker jäsning i stål vid kontrollerad temperatur, med maceration på skalen i 20–25 dagar. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i 24 månader på små delvis nya ekfat, där fatens karaktär bidrar med struktur och kryddiga toner.

Smaknoter

Färgen är tät rubinröd med diskreta granatnyanser. Doften bjuder på svartvinbär och svarta vinbär, tillsammans med tydligt kryddiga inslag. Smaken är elegant och len, med en fin balans; avslutet är mineraliskt, beständigt och mycket rent.

Kombination med mat

Vid matbordet passar den naturligt till rött kött, vilt och vällagrade ostar, där den lyfter fram toner av mörka frukter, kryddor och den uthålliga mineraliska eftersmaken. Det är ett vin för smakrika rätter och långkok, där dess sammansatta struktur förhöjer intensitet och sälta utan att bli tung.

När serveras det

Serveras gärna när ett rött vin önskas till kötträtter och vällagrade ostar, tack vare sin eleganta, mjuka profil och långlivade mineralton. 24 månaders lagring på delvis nya ekfat gör det perfekt till sociala tillfällen och till middagar där ett långt och harmoniskt avslut uppskattas.