Barolo DOCG 2021 Boroli

Boroli ist ein junges Weingut, das in den neunziger Jahren aus der Leidenschaft einer piemontesischen Familie für die Weine der Langhe entstanden ist. Der Barolo ist das klassischste Etikett des Weinguts und wird im Gebiet von Castiglione Falletto aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf lehmigen und kalkhaltigen Böden mit sandigen Anteilen angebaut werden. Die unterschiedlich alten Weinberge tragen dazu bei, einen Stil zu definieren, der Tradition und Ausdruckskraft vereint und so den Charakter der Langhe authentisch widerspiegelt.

Die Vinifikation umfasst das Pressen und Entrappen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahl, mit einer verlängerten Maischestandzeit unter getauchtem Tresterhut für eine vollständige Extraktion. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für lange Zeit in großen Eichenfässern und vollendet seine Entwicklung mit einer weiteren Flaschenlagerung.

Er präsentiert sich mit einer leuchtend roten Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von frischen Waldbeeren und Anklänge von Lakritze. Am Gaumen sind die Tannine samtig und werden von einer harmonischen Balance zwischen Struktur und Eleganz getragen.

Er passt perfekt zu roten Fleischgerichten, Braten und gereiftem Käse.