Barolo DOCG 2021 Boroli

Boroli es una bodega joven, nacida en los años noventa de la pasión de una familia piamontesa por los vinos de las Langhe. El Barolo es la etiqueta más clásica de la bodega, producido en la zona de Castiglione Falletto y obtenido de uvas Nebbiolo cultivadas en suelos arcillosos y calcáreos con presencia de arena. Los viñedos, de diferentes edades, contribuyen a definir un estilo que une tradición y precisión expresiva, representando de manera auténtica el carácter de las Langhe.

La vinificación prevé estrujado y despalillado, seguidos de fermentación alcohólica en acero a temperatura controlada, con una maceración prolongada con el sombrero sumergido para favorecer una extracción completa. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en grandes toneles de roble durante un largo periodo y completa su recorrido con un afinamiento adicional en botella.

Se presenta con un color rojo brillante. En nariz emergen notas de frutos rojos frescos acompañadas de matices de regaliz. En boca los taninos resultan aterciopelados, sostenidos por un equilibrio armonioso entre estructura y elegancia.

Combina perfectamente con carnes rojas, asados y quesos curados.