Barolo DOCG Cannubi 2012 Michele Chiarlo

Der Barolo Canunubi von Michele Chiarlo stammt aus Weinbergen in der Gemeinde La Morra in der Provinz Cuneo.

Es wird vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, geerntet und nur von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit der Haut in großen Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 27 bis 30 ° C für 15 Tage. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern und weitere 15-16 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Michele Chiarlos Barolo Cannubi hat eine dichte und leuchtend granatrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit raffinierten Noten von Brombeeren und schwarzem Lakritz, angereichert mit Noten von Zimt und Tabak. Im Mund ist es elegant und aristokratisch, mit ausgezeichneter Struktur.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.