Barolo DOCG Cannubi 2012 Michele Chiarlo

Michele Chiarlo's Barolo Canunubi kommer från vingårdar i La Morra kommun i provinsen Cuneo.

Det är helt och hållet tillverkat av Nebbiolo-druvor, skördat och utvalt endast för hand. Jäsning äger rum, med maceration i kontakt med skinnet, i stora ekfat vid en kontrollerad temperatur av 27-30 ° C, under 15 dagar. Därefter åldras vinet i 24 månader i ekfat och ytterligare 15-16 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Barolo Cannubi i Michele Chiarlo har en tät och ljus granatröd färg. Näsan öppnas med förfinade antydningar av björnbär och svart lakrits, berikade med anteckningar av kanel och tobak. I munnen är den elegant och aristokratisk, med utmärkt struktur.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med åldriga ostar.