Barolo DOCG Palás 2019 Michele Chiarlo

Der Barolo der Palás-Linie von Michele Chiarlo stammt aus den Weinbergen Monforte, Verduno und La Morra in der Provinz Cuneo.

Es wird vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Stahltanks mit einer Mazeration von 13 bis 14 Tagen in Kontakt mit den Häuten. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens 3 Jahre, davon 24 Monate in großen Fässern, bevor er in der Flasche reift.

Es nimmt eine granatrote Farbe mit hellen Reflexionen an. Das Bouquet in der Nase ist ätherisch, balsamisch und komplex und besteht aus Noten von kleinen roten Früchten, Lakritz und Tabak. Am Gaumen ist es edel und ausgewogen, mit samtigen Tanninen, die sich gut in seine angenehme Struktur einfügen.

Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen mit Ragù, Braten und Schmorfleisch.