Barolo DOCG Palás 2019 Michele Chiarlo

Le Barolo de la ligne Palás de Michele Chiarlo provient des vignobles de Monforte, Verduno et La Morra, situés dans la province de Cuneo.

Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Nebbiolo, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, avec une macération de 13 à 14 jours au contact des peaux. Après fermentation malolactique, le vin vieillit pendant au moins 3 ans, dont 24 mois en barriques avant de vieillir en bouteille.

Il prend une couleur rouge grenat avec des reflets brillants. Le nez est éthéré, balsamique et complexe, composé de notes de petits fruits rouges, de réglisse et de tabac. En bouche, il est noble et équilibré, avec des tanins veloutés qui s'intègrent bien à sa structure agréable.

Ce vin est parfait pour accompagner les premiers plats de ragù, rôtis et viandes braisées.