Barolo DOCG Palás 2019 Michele Chiarlo

Barolo of Palás-linjen av Michele Chiarlo kommer från vingårdar Monforte, Verduno och La Morra, som ligger i provinsen Cuneo.

Det är helt och hållet tillverkat av Nebbiolo druvor som skördas uteslutande för hand. Jäsning sker i ståltankar, med maceration under 13-14 dagar i kontakt med skinnen. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i minst 3 år, varav 24 månader i stora fat innan det åldras i flaska.

Den tar på sig en granatröd färg med ljusa reflektioner. Buketten på näsan är eterisk, balsamisk och komplex, sammansatt av anteckningar av små röda frukter, lakrits och tobak. På gommen är den ädla och balanserad, med sammetten tanniner som integreras bra med dess trevliga struktur.

Detta vin är perfekt för att följa första kurser med ragù, stek och brödkött.