Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2020 Palladino

Was für ein Wein ist es

Der Barolo Riserva San Bernardo ist ein trockener Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Komplex und solide gebaut, besitzt er ein kräftiges Tannin und ein langes, zitrusbetontes Finale. Eine Riserva für alle, die einen strukturierten Barolo suchen, um ihn mit gehaltvollen Speisen zu kombinieren.

Woher er kommt

Er wird von der Kellerei Palladino erzeugt, die 1974 in Serralunga d'Alba im Herzen der Langhe gegründet wurde. Der Weinberg umfasst rund zwei Hektar, liegt zwischen 330 und 390 Metern Höhe, mit Ost- bis Südostausrichtung, auf kalkig-lehmigen Böden. Das Weingut produziert ihn nur in den besten Jahrgängen.

Wie er hergestellt wird

Die Nebbiolo-Trauben, einschließlich der Untervarietäten Lampia und Michet, werden in einfacher Guyot-Erziehung kultiviert und von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens 36 Monate in großen slawonischen Eichenfässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein granatrot. In der Nase verbinden sich die vegetale Komponente mit roten Früchten, Lakritz sowie Noten von Pfeffer und Trüffel. Am Gaumen zeigt er ein kräftiges Tannin und öffnet sich in ein lange anhaltendes, zitrusbetontes Finale.

Speiseempfehlungen

Passt gut zu Braten und Schmorgerichten, zu Wild und Federwild. Harmoniert ebenso mit kräftigen, gereiften Käsesorten, einschließlich Blauschimmelkäse.

Wann servieren

Ein Rotwein für festliche Mahlzeiten, ideal zu Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Seine Struktur und das kräftige Tannin machen ihn geeignet für eine lange Reifung im Keller.