Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2023 Antoine Jobard

Was für ein Wein ist das

Der Beaune 1er Cru Les Montrevenots von Antoine Jobard ist ein Rotwein aus Pinot Noir-Trauben, die im Herzen von Beaune angebaut werden. Das Profil ist strukturiert und komplex, mit einer Frische, die an die besten Burgunder-Crus erinnert. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern mit natürlichen Hefen und hebt die Reinheit der Rebsorte und des Terroirs hervor. Die zwölfmonatige Reifung in teilweise neuen Fässern verleiht dem Wein Finesse und Tiefe und erhält das Gleichgewicht zwischen Struktur und Trinkgenuss.

Herkunft

Der Weinberg Les Montrevenots liegt nahe Pommard am Südhang des Montagne Saint-Désiré auf etwa 300 Metern Höhe. Das Gebiet ist für die herausragende Qualität seiner Premier Cru-Lagen historisch bekannt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Nach der Ernte erfolgt eine fünf­tägige Kaltvorgärung, um Aromen zu extrahieren und phenolische Verbindungen zu stabilisieren. Die alkoholische Gärung findet in französischen Eichenfässern mit natürlichen Hefen statt, anschließend reift der Wein zwölf Monate in teilweise neuen Fässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich eine intensiv leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase finden sich Waldfrüchte, Brombeere und Himbeere, dazu eventuell Röstnoten vom Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich ein mittlerer Körper, geschliffene Tannine und eine würzige Struktur, die den Wein trägt. Das Finale ist frisch und mineralisch, mit Anklängen von Unterholz.

Passende Speisen

Der Beaune 1er Cru Les Montrevenots passt zu reichhaltigen Pastagerichten wie Tajarin mit Wildragout oder Risotto mit Rotwein und harmoniert mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch. Struktur und Frische des Weines bringen Gerichte wie Boeuf Bourguignon oder Rinder-Tagliata mit Rucola und Parmesan besonders zur Geltung. Auch klassische Gerichte wie Carbonade flamande und Rinderschmorbraten unterstreichen das aromatische Profil.

Servierempfehlung

Empfohlen wird, den Beaune 1er Cru Les Montrevenots bei moderater Serviertemperatur in großen Gläsern zu genießen, um die Belüftung zu fördern. Der Wein zeigt nach einigen Jahren seine Reife und besitzt ein gutes Alterungspotenzial. Ideal zu Herbst- und Wintergerichten und für besondere Anlässe, dank Struktur und Komplexität.