Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2023 Antoine Jobard

Vilken typ av vin det är

Beaune 1er Cru Les Montrevenots från Antoine Jobard är ett rött vin gjort på Pinot Noir som odlas i hjärtat av Beaune. Vinet har en strukturerad och komplex karaktär, med friskhet som påminner om de bästa burgundiska cru-vinerna. Jäsningen sker i franska ekfat med inhemska jäststammar, vilket lyfter fram druvans och terroirets renhet. Tolv månaders lagring på delvis nya ekfat ger ytterligare elegans och djup, samtidigt som balansen mellan struktur och drickbarhet bibehålls.

Ursprung

Vingården Les Montrevenots ligger nära Pommard, på den södra sluttningen av Montagne Saint-Désiré, på cirka 300 meters höjd. Området har historiskt ansetts för den höga kvaliteten på sina Premier Cru-viner.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand och noggrant utvalda klasar används. Efter skörden genomgår druvorna en kall förmaceration i fem dagar för att extrahera aromer och stabilisera fenolföreningar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i franska ekfat med naturlig jäst, följt av tolv månaders lagring i delvis nya fat.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd och klar. Doften bjuder på skogsbär, björnbär och hallon, tillsammans med möjliga rostade toner från eken. Smakprofilen är medelfyllig, med fint slipade tanniner och en uppfriskande sälta som bär smaken. Eftersmaken är livlig och mineralisk, med inslag av skogsbryn.

Kombineras med

Beaune 1er Cru Les Montrevenots passar till mustiga pastarätter som tajarin med viltfärssås eller risotto med rödvin, och harmoniserar väl med grillat eller långkokt rött kött. Vinets struktur och fräschör lyfter klassiker som boeuf bourguignon och grillad biff med ruccola och parmesan. Även klassiska rätter som carbonade flamande och nötköttsgrytor lyfter vinets aromprofil.

När det ska serveras

Servera Beaune 1er Cru Les Montrevenots vid måttlig temperatur i stora glas så vinet luftas ordentligt. Vinet är redo efter några år och har god lagringspotential. Perfekt till höst- och vintermiddagar och lämpligt för speciella tillfällen tack vare sin struktur och komplexitet.