Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2023 Antoine Jobard

Wat voor wijn is het

Beaune 1er Cru Les Montrevenots van Antoine Jobard is een rode wijn van Pinot Noir-druiven die in het hart van Beaune worden verbouwd. Het profiel is gestructureerd en complex, met een frisheid die doet denken aan de stijl van de beste Bourgogne crus. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met inheemse gisten, wat de zuiverheid van de druif en het terroir benadrukt. Een rijping van twaalf maanden in gedeeltelijk nieuwe houten vaten voegt verfijning en diepte toe, en zorgt voor de balans tussen structuur en drinkbaarheid.

Herkomst

De wijngaard Les Montrevenots ligt nabij Pommard, aan de zuidkant van de heuvel Montagne Saint-Désiré, op circa 300 meter hoogte. Het gebied wordt historisch gewaardeerd om de kwaliteit van zijn Premier Cru.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de oogst ondergaan de druiven een koude pre-maceratie van vijf dagen om aroma’s te extraheren en fenolische verbindingen te stabiliseren. De alcoholische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met inheemse gisten, waarna het wijn gedurende twaalf maanden rijpt in gedeeltelijk nieuwe vaten.

Proefnotities

De wijn heeft een diepe, heldere robijnrode kleur. In de neus ontdekken we bosvruchten, braam en framboos, met mogelijk geroosterde tonen afkomstig van het eikenhout. In de mond is hij medium-bodied, met fijn gepolijste tannines en een ziltige structuur die de slok ondersteunt. De afdronk is levendig en mineraal, met hints van bosgrond.

Wijn-spijscombinaties

Beaune 1er Cru Les Montrevenots past uitstekend bij rijke pastagerechten zoals tajarin met wildragout of risotto met rode wijn, en vormt een mooie combinatie met gegrild of gestoofd rood vlees. De structuur en frisheid komen goed tot hun recht bij gerechten als boeuf bourguignon en gegrilde biefstuk met rucola en Parmezaanse kaas. Ook traditionele gerechten als carbonade flamande en runderstoofschotels onderstrepen het aromatische profiel.

Serveermoment

Serveer Beaune 1er Cru Les Montrevenots bij een gematigde temperatuur in ruime glazen, zodat het wijn goed kan ademen. De wijn is na een paar jaar op dronk en heeft een goed bewaarpotentieel. Ideaal voor diners in het najaar en de winter, en geschikt voor speciale gelegenheden dankzij de structuur en complexiteit.