Bianco di Torgiano DOC Figlio della Luna 2024 Tenute Baldo

Der Bianco di Torgiano Figlio della Luna von Tenute Baldo entsteht aus der Kombination von Trebbiano, Chardonnay und Sauvignon Blanc, Rebsorten, die in einem perfekten Gleichgewicht aus Frische und Struktur verschmelzen. Die Entscheidung, in der Nacht zu lesen, ermöglicht es, die aromatischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren, was dem Wein eine ausgeprägte Ausdruckskraft und Lebhaftigkeit verleiht.

Die Trauben, die zu unterschiedlichen Reifezeitpunkten geerntet werden, werden sorgfältig ausgewählt, bevor sie einer sanften Pressung unterzogen werden. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa zehn Tage, in einem sauerstofffreien Umfeld, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf edlen Hefen, entwickelt Komplexität und Tiefe, um dann mit einer kurzen Flaschenreifung seinen Weg abzuschließen.

Mit einer strohgelben Farbe und goldenen Reflexen zeichnet sich der Wein durch ein breites und vielfältiges Bouquet aus, das von weißen Steinfrüchten wie Apfel und Banane bis hin zu exotischen Nuancen von Ananas und Zitrusfrüchten reicht. Florale Noten von Jasmin verbinden sich mit zarten Anklängen von Honig und Wildblumen. Am Gaumen ist er umhüllend und rund, mit einer lebendigen Frische und gut integrierter Salzigkeit, die Balance und Persistenz verleihen.

Er passt elegant zu Fischgerichten, Krustentieren und frischen Käsesorten.